Quảng Nam trong lịch sử ẩm thực của mình đã để lại những món ăn trở thành một đặc sản riêng để khi nhắc nhớ về vùng đất này, người ta liền nghĩ đến ngay.

Quảng Nam luôn gắn liền với mì Quảng. Dù ai đi đâu về đâu cũng thèm một tô mì Quảng bình dân mà đậm đà. Mì làm từ bột gạo, nhân thì có nhân tôm, thịt, gà, cá lóc,… Và luôn được ăn kèm với bánh tráng, rau sống và đậu phộng rang vàng. Cái đặc biệt của mì Quảng là nước nhân síp síp, không ít cũng không nhiều để mì vừa ngấm, các gia vị hòa quyện vào nhau. Thơm ngon tới miếng cuối cùng.

   1/ Đặc sản Quảng Nam – Mì Quảng

10-mon-dac-san-bo-qua-la-mot-sai-lam-khi-du-lich-quang-nam-1

Đến Quảng Nam và hỏi bê thui Cầu Mống, không ai không biết. Bê thui Cầu Mống đã trở thành một thương hiệu rất nổi tiếng ở đây. Cái ngon của bê thui Cầu Mống là thịt bê đỏ hồng dù đã chín, da vàng rộm, giòn, dai. Nhưng đặc biệt không ám mùi khói. Mắm là loại mắm cơm nguyên chất, đậm vị. Bánh tráng lề là loại nhỏ, mỏng, dai, cuốn không bị vỡ. Rau sống có chuối chát, khế chua ăn kèm tăng thêm nhiều vị cho món ăn. Bê thui Cầu Mống ở Điện Bàn là điểm đến của nhiều dân sành ăn. Quán lúc nào cũng đông đúc khách, ngoài bê thui, còn có bún bò rất ngon.

   2/ Đặc sản Quảng Nam – Bánh tráng cuốn thịt heo Đại Lộc

10-mon-dac-san-bo-qua-la-mot-sai-lam-khi-du-lich-quang-nam-2

Bánh tráng cuốn thịt heo Đại Lộc là món tiếp theo được liệt kê vào hàng những đặc sản của Quảng Nam. Ở đất Quảng, bánh tráng Đại Lộc là ngon nhất, bánh tráng to, nguyên chất, nhiều mè, dẻo, dai, ăn giòn rụm. Bánh tráng với thịt heo là một kết hợp tuyệt vời. Thịt heo được sắt mỏng gồm có da, thịt mỡ và thịt nạc. Một cuốn thịt heo không thể thiếu đĩa rau sống cũng như chén mắm cái hoặc chén mắm ớt tỏi thơm đậm đà, chuẩn vị để thưởng thức.

   3/ Đặc sản Quảng Nam – Cao lầu Hội An

10-mon-dac-san-bo-qua-la-mot-sai-lam-khi-du-lich-quang-nam-3

Một trong những món trứ danh của xứ Quảng nói chung, của phố cổ nói riêng, đó là cao lầu. Cao lầu có cách chế biến đơn giản nhưng chứa đựng nhiều bí quyết gia truyền nên mới có được một món ăn nức lòng bao người từng thưởng thức. Sợi mì cao lầu được làm từ bột gạo ngâm với nước tro nên cứng, dai và có màu vàng tự nhiên. Nhân cao lầu chủ yếu là thịt xá xíu, tôm, tép khô, trứng, ăn với rau sống, giá trụng, bánh tráng, bánh phồng tôm. Một tô cao lầu nhỏ bé nhưng là cả một nghệ thuật ẩm thực.

   4/ Đặc sản Quảng Nam – Cơm gà Hội An

10-mon-dac-san-bo-qua-la-mot-sai-lam-khi-du-lich-quang-nam-4

Phố hội còn có món cơm gà nức tiếng. Những quán cơm với khung cảnh cổ kính, cơm thì ngon, gà thì hấp dẫn thu hút biết bao ánh nhìn ngang qua. Cơm gà muốn ngon phải chọn được gà tơ, thịt mềm nhưng chắc, nước luộc gà đươc tận dụng để nấu cơm để cơm có màu vàng nhạt tự nhiên, mùi gà thơm phức từ phần cơm. Món ăn tuy đơn giản nhưng khó lòng bỏ qua.

Cơm gà Hội An là món đặc sản Quảng Nam không thể bỏ qua khi đi du lịch vùng đất này.

   5/ Đặc sản Quảng Nam – Phở sắn Quế Sơn

10-mon-dac-san-bo-qua-la-mot-sai-lam-khi-du-lich-quang-nam-5

Quế Sơn được biết đến với món phở sắn. Phở ở những nơi khác được làm từ bột gạo còn ở Quế Sơn sợi phở được làm từ củ sắn. Chính vì thế sợ phở mới dai ngon và khác lạ. Phở sắn nấu với cá lóc, cá được um với nghệ, nước cốt dừa tạo ra một hỗn hợp đậm đà. Xương cá được giã nhuyễn để làm nước dùng cho phở, nước vừa ngọt vừa chất. Món ăn được làm ra từ tình quê chân chất cho nên ăn luôn có cảm giác đậm đà, ấm nóng.

Phở sắn Quế Sơn – món ăn đậm chất dân dã miền quê Quảng

   6/ Đặc sản Quảng Nam – Gà tre Đèo Le

10-mon-dac-san-bo-qua-la-mot-sai-lam-khi-du-lich-quang-nam-6

Một đặc sản nữa đến từ Quế Sơn có tên là gà tre Đèo Le. Gà ở chân đèo Le Quế Sơn là một loại gà đặc biệt chỉ có ở vùng đất này và làm nên tên tuổi của cả địa danh. Gà được chế biến thành nhiều món, từ luộc đến rô ti, hấp hành. Nhưng ngon nhất vẫn là gà nướng, mùi thơm quyến dụ. Nhìn đĩa gà nguyên con bày ra trước mắt khó kiềm lòng cho cam.

   7/ Đặc sản Quảng Nam – Cháo lươn xanh Thăng Bình

10-mon-dac-san-bo-qua-la-mot-sai-lam-khi-du-lich-quang-nam-7

Cháo lương xanh ở Bình Định, Thăng Bình từ lâu đã là món ăn dân dã nhưng được nhiều người yêu thích. Món này còn có tên là cháo gạo si. Cháo được nấu từ gạo si, một loại gạo dẻo, thơm, bùi bùi có từ rất lâu ở vùng đất này. Lươn thì được um trong nồi đất với lá chuối tạo nên một hương vị đặc trưng. Một tô cháo lươn vừa ngon, vừa bổ mà lại rất rẻ tiền là một lựa chọn mới lạ cho bạn.

   8/ Đặc sản Quảng Nam – Mực cơm

10-mon-dac-san-bo-qua-la-mot-sai-lam-khi-du-lich-quang-nam-8

Biển ngang ở Quảng Nam có loài mực cơm đặc biệt tạo ra nhiều món ngon mới lạ. Mực cơm chỉ to bằng ngón tay cái của người lớn nhưng dày, ngon, ngọt. Có thể làm được rất nhiều món từ cá cơm như mực chiên mắm, mực nhồi thịt, mực xào khóm, mực hấp,… Ăn từng con mực cơm nho nhỏ mà thưởng thức được rất nhiều hương vị biển cả cũng rất đáng.

   9/ Đặc sản Quảng Nam – Cá chuồn Núi Thành

10-mon-dac-san-bo-qua-la-mot-sai-lam-khi-du-lich-quang-nam-9

Cá chuồn Núi Thành cũng là một trong những đặc sản của Quảng Nam. Dân Quảng có câu, mít nong gửi xuống, cá chuồn gửi lên. Cá chuồn xanh của Núi Thành có hương vị đặc biệt. Cá chuồn làm được rất nhiều món, kho với mít non, nấu canh cá chuồn với mít, nướng, cá chuồn ướp nén chiên ếch,… Tất cả đều cho ra những hương vị tuyệt vời.

Thưởng thức ẩm thực cũng thấu hiểu được phần nào đó trong văn hóa của xứ Quảng thân thương. Đã đến đây nhớ tìm và thưởng thức 10 đặc sản không thể bỏ qua khi đến Quảng Nam nhé !