Ram, cải – cặp đôi hoàn hảo làm nên hương vị Ram cuốn cải

Ram cuốn cải, một trong những món ăn vặt khó thể cưỡng lại ở Đà Nẵng không chỉ vào mùa đông. Nhân ram thơm ngon được làm từ một ít miến trộn với thịt và nấm mèo. Cuộn ram lại chiên giòn rồi dọn thêm một ít nộm đu đủ, cà rốt và dưa leo cùng với một đĩa bánh tráng lề. Và dĩ nhiên là không thể thiếu rau sống và đặc biệt phải có cải.  Thêm 1 chén nước chấm hơi ngọt và cay.

Giòn rụm hương vị ram cuốn cải ngày đông

Chiếc ram cuốn dài tầm một ngón tay, lớp vỏ bánh tráng bò bía thơm, màu hơn ngả sang nâu, giòn là đạt tiêu chuẩn. Cắn một miếng, mùi thơm quyện vị ngọt của thịt, giòn giòn của tai mèo, vị cay cay nồng của cải, như tan chảy nơi đầu lưỡi.

ram-cai-cap-doi-hoan-hao-lam-nen-huong-vi-ram-cuon-cai-1

Ram cuốn cải đã trở thành cái tên nghe không còn xa lạ đối với người dân và khách du lịch Đà Nẵng.

Ram cuốn cải chay

Ram cuốn cải chay lai là món ăn khá thú vị và trở nên lạ miệng đối với nhiều người. Đặc biệt với những thực khách đã chán vị béo ngậy của thịt.

ram-cai-cap-doi-hoan-hao-lam-nen-huong-vi-ram-cuon-cai-2

Nguyên liệu chính trong phần nhân ram chay là các loại củ thông thường: khoai môn, khoai lang, cà rốt, khoai tây… bào nhuyễn hoặc sắt sợi mỏng. Rồi cũng ướp cho gia vị thấm đều  vừa ăn, trộn đều lên. Phần vỏ thì cũng như bánh ram mặn.

Cách làm ram cuốn cải cũng khá đơn giản. Trải bánh tráng bò bía ra, cho một ít nhân đã tẩm ướp đầy đủ vào. Cuộn thành từng chiếc ram rồi đem chiên trong chảo nóng. Canh lửa vừa phải, đợi vàng đều xén nâu là vớt ra đĩa.

Để ram giữ được độ giòn lâu, nên vắt một chút chanh vào trong dầu chiên. Vớt ram ra trên đĩa có giấy thấm dầu cho bớt đi vị béo của dầu.

ram-cai-cap-doi-hoan-hao-lam-nen-huong-vi-ram-cuon-cai-3

Nước chấm chay được chế biến từ nước tương chay bán sẵn. Chỉ cần thêm ớt, cho gia vị ưa thích, vừa miệng. Ram cuốn cải chay cũng ăn kèm với cải cay, rau xà lách, rau thơm các loại.

Chiều chiều, ngồi bên bếp cùng người thân thưởng thức vài chiếc ram nóng hổi vừa thổi vừa ăn…thì còn gì bằng!

Đến Đà Nẵng, đi dọc con đường Lê Duẩn, không khó để bạn có thể tìm thấy một quán Ram cuốn cải thơm lừng với những thực khách sành ăn. Chỉ cần 20k là đã có một đĩa ran no nê cho 2 người vào cuối ngày.

Bánh ngon, bạn hiền, giá cả lại rất hạt dẻ. Tại sao lại có thể bỏ qua khi du lịch Đà Nẵng.

 

Tags:

Bài viết liên quan