Quảng Ngãi – vùng đất đặc sản thú vị ( p2 )

 24/10/2019  |  1 lượt xem

Đã từng nhắc tới Quảng Ngãi, chắc ai ai cũng nghĩ tới những cách ăn uống đặc sắc, hay nhắc tới Ga Gà, mía đường,…. Ở đây, không chỉ chinh phục khách du lịch bằng cảnh sắc thiên nhiên đẹp đẽ mà còn đánh thức vị giác của chúng ta bằng những thức quà quê hương vô cùng giản đơn những không hề kém phần độc đáo và hấp dẫn. Như những mối tình đầu nhẹ nhàng và tươi đẹp, tôi đã trót yêu những món ăn nơi đây trong lần đầu tiên “hẹn hò”, đem lòng nhớ và hy vọng thiết tha cho lần gặp lại trải nghiệm với tour du lịch Quảng Ngãi ( Công Tuấn ) 

Quảng Ngãi – vùng đất đặc sản thú vị ( p2 )

CHIM MÍA

Chim mía là một loài chim cư ngụ trong những rừng mía rộng bao la ngút ngàn ở Quảng Ngãi. Về mới Quảng Ngãi vào những ngày thu hoạch mía rộn ràng, ta sẽ bắt gặp những xâu chim mía được bày bán rộng rãi ở các quán ăn nhỏ ven đường. Nó ăn ngon, bổ lại vô cùng rẻ này chắc chắn không bao giờ khiến cho bạn thất vọng. Chim mía được người ta vợt bắt, một phần để đem bán, một phần để phóng sinh. Người ta không hay ăn chim mía nhiều vì sợ mang tội nhưng thịt chim rất thơm, xương lại mềm, ăn còn bổ dưỡng nên vẫn được nhiều khách du lịch ưa chuộng.

 

RAM BẮP QUẢNG NGÃI

Ram bắp là món ăn chay ngon lành cho những ngày thanh đạm trên đất Quảng Ngãi. Với món bánh tráng vô cùng thơm ngon, dai giòn nổi tiếng của mình thì để chế biến ra một món ram bắp ngon lành cũng là một điều dễ hiểu. Món ăn được chế biến vô cùng đơn giản, lại vô cùng dân dã, đã đi vào bữa ăn của nhiều người dân Quảng Ngãi.Nguyên liệu để chế biến ram bắp đó là bắp non, thịt, tôm khô, hành, tiêu trộn đều lên với nhau rồi cuốn thành những cuộn nhỏ trong bánh tráng chiên trên bếp cho tới khi vàng giòn thì vớt ra. Món ăn này đi vào những bữa ăn thường ngày cũng như những dịp lễ tết của người dân Quảng Ngãi, còn với khách du lịch, chỉ với 30.000 đồng là có thể bắt đầu thưởng thức một đĩa ram bắp mộc mạc, giản đơn này rồi!

KẸO GƯƠNG

Tạm xa rời những món hải sản vô cùng tươi ngon để đến với vị ngọt thấm đẫm đầu lưỡi của những món đặc sản Quảng Ngãi bánh, kẹo nơi đây. Là một vùng đất với những vườn mía trải dài rộng lớn, Quảng Ngãi cũng nổi tiếng với nhiều loại bánh kẹo, đường phèn ngon miệng. Một trong số đó phải kể đến kẹo gương. Ai tới Quảng Ngãi mà không xách về một gói kẹo gương thì thật là uổng phí làm sao!Kẹo gương có tên gọi như vậy bởi kẹo trong suốt như một tấm gương, có màu đường thắng, pha trộn nữa màu vàng ươm của đậu phộng và màu trắng của mè. Để làm được kẹo gương, ban đầu người ta cho mè và đậu phộng rang giòn sau đó thắng đường cho tới khi có màu vàng nhạt rồi đổ vào khay có sẵn mè và đậu phộng. Thắng đường chỉ thắng đến khi có màu vàng nhạt, có như vậy kẹo gương mới giòn, khi ăn mới kêu răng rắc thật ngon miệng.

BÁNH TRÁNG QUẢNG NGÃI

Bánh tráng thì nơi nào cũng có nhưng ở đất Quảng Ngãi bánh dù có kinh qua bao nhiêu năm thì vẫn giữ nguyên một hương vị chân chất, mộc mạc như thuở ban đầu. Bánh tráng là một thức quà quen thuộc trong cuộc sống của người dân Quảng Ngãi đặc biệt là không thể vắng mặt trong những dịp lễ tết vô cùng quan trọng. Đó là một tín ngưỡng của người Quảng Ngãi khi trên những bàn cúng giỗ không thể thiếu được bánh tráng. Hơn thế nữa, bánh tráng còn là một món khai vị quen thuộc, là món ăn bắt đầu những câu chuyện trên bàn ăn. Người ta ngồi xuống bàn ăn, bẻ nhỏ những miếng bánh tráng và nói với nhau những câu chuyện vui vẻ.Nếu đến Quảng Ngãi đi qua những vùng Nghĩa Hành, Sơn Tịnh sẽ thấy nhiều gia đình tự làm bánh tráng để ăn chứ không đi mua ở các cửa hàng. Bánh tráng vừa có thể ăn, vừa có thể làm nguyên liệu cho các món ăn dân gian ở miền quê Quảng Ngãi. Bánh tráng mỏng thì bỏ vào tô don thơm ngon hay ăn kèm với bánh đập. Bánh tráng dày thì rắc mè nướng lên rồi cho lên miếng bánh một thìa hến, ăn vào lạ miệng vô cùng. Những người hảo ngọt thì quết lên mặt bánh một lớp đường rồi nướng, gọi là bánh tráng đường. Dù chế biến theo cách nào thì người ta vẫn cảm nhận được cái giòn rụm của bánh, cái thơm ngậy của mè hòa quyện với nhau trong món bánh đậm chất dân gian này.

Đọc thêm : Quảng Ngãi – vùng đất đặc sản thú vị ( p1 )

SÒ ĐIỆP

Vùng biển Quảng  Ngãi với nhiều loại hải sản tươi ngon đã làm say lòng biết bao khách du lịch khi đặt chân tới nơi đây. Một trong những loại hải sản được người ta “săn tìm” nhiều nhất đó chính là sò điệp đặc sản Quảng Ngãi. Ngồi bên bãi biển đầy nắng và gió, nghe tiếng sóng vỗ rì rào bên tai và thưởng thức những chú sò béo ngậy, thơm ngon, bổ dưỡng chắc hẳn sẽ là một kỉ niệm khó quên cho chuyến du lịch của bạn.Có nhiều cách để chế biến sò điệp nhưng sò nướng vẫn là phương pháp được mọi người ưa chuộng nhất. Những con sò vẫn còn tươi nguyên được nướng trên bếp than hồng rực, nghe mùi thơm thơm đến lạ lùng. Sò không cần ướp nhiều gia vị, chỉ cần rắc một chút tiêu, ớt, đậu phộng,… là có thể cho ra đời một bữa tiệc sò nướng hoàn hảo.Sò điệp được nướng chín, con nào con nấy há miệng, người ta tách một nửa vỏ rồi trang trí cho chú sò bằng những rau thơm, hành lá, đậu phộng,… là món sò điệp của bạn trông sang trọng và “lên đời” hẳn. Dùng thìa múc một miếng sò đưa vào miệng, cảm nhận được những miếng thịt sò đầy đặn, tròn trịa, đẫm hương vị mới thật “đã đời” làm sao. Sò điệp như thổi linh hồn cho bữa tiệc ẩm thực Quảng Ngãi những gia vị đậm đà nhất, tươi ngon nhất, hấp dẫn nhất.

ĐƯỜNG PHÈN

Quảng Ngãi là xứ sở của những vườn mía trải dài ngút ngàn nên nổi tiếng với những loại đường độc đáo, ngọt ngào vô cùng. Đường phèn đặc sản Quảng Ngãi làm quà trong sạch, tinh khiết như những viên thạch nhỏ. Khi nấu đường phèn, người dân Quảng Ngãi cho thêm vôi bột với trứng gà để biết chất dơ thành bọt, dễ vớt ra, khiến cho những viên đường trở nên trong hơn, sạch hơn. Vì vậy cũng rất dễ để phân biệt giữa đường phèn Quảng Ngãi và Sài Gòn với mùi trứng gà rất đặc trưng trong đường. Chính bởi những viên đường đẹp mắt, thơm ngon ấy mà đường phèn Quảng Ngãi đã có một vị trí vô cùng to lớn trong trái tim của khách du lịch khi tới Quảng Ngãi khi rất nhiều người chọn đường phèn làm món quà xách tay về quê nhà sau những ngày đặt chân ở đất Quảng Ngãi.Quế Trà Bồng là một trong những đặc sản Quảng Ngãi tới từ thiên nhiên, là một trong 8 đặc sản của Việt Nam lập kỉ lục Châu Á. Quế Trà Bồng có vị trí to lớn trong lòng khách du lịch bởi mùi hương vô cùng đặc biệt cùng với một lượng tinh dầu lớn, là một loại dược liệu rất quý hiếm. Đây là niềm tự hào của người dân Quảng Ngãi và là một nguồn thu không nhỏ của những người dân nơi đây. Không chỉ bổ cho sức khỏe mà quế Trà Bồng còn là nguyên liệu để chế biến ra các món ăn ngon ở thành phố này. Bởi những công dụng của mình, quế Trà Bồng không chỉ nổi tiếng trong nước và còn rất được ưa chuộng tại Trung Quốc, Pháp, Ấn Độ, Hàn Quốc,…

MẠCH NHA

Có đường phèn thì nhất định phải có mạch nha. Mạch nha được làm từ đường trắng, lúa mạch, gừng, mè trắng hòa quyện vào nhau làm nên một hương vị rất đặc trưng ngon ngất ngây mà không một đặc sản nào sánh bằng. Mạch nha được ăn kèm với bánh tráng, gắn liền với tuổi thơ của không biết bao nhiêu người Quảng Ngãi. Mạch nha rất rẻ, chỉ với 15.000 đồng là bạn có thể sở hữu ngay một lọ mạch nha ngọt lịm cho riêng mình.Một món ăn truyền thống đặc sản Quảng Ngãi không thể thiếu được trong những dịp lễ tết đó chính là bánh nổ. Bánh nổ được làm từ bỏng ngô trộn chung với đường, gừng giã nhuyễn rồi nén chặt vào khuôn gỗ. Những hạt nếp rang trên bếp lửa tạo nên tiếng nổ như người ta làm bỏng ngô nên có tên gọi là bánh nổ. Bánh nổ rất hợp khi thưởng thức cùng với một ấm trà nóng. Ăn một miếng bánh, uống một miếng trà và cảm nhận miếng bánh tan dần trong miệng. Bánh nổ có cái giòn rụm của nếp hòa quyện trong hương thơm của đồng lúa Quảng Ngãi, thêm chút vị cay cay của gừng tạo nên một hương thơm rất cuốn hút, ăn hoài cũng không ngán!

BÁNH THUẨN

Một loại bánh nhỏ xinh nhưng khiến người ăn nhìn vào là muốn chảy nước miếng. Bánh thuẩn gắn liền với những ngày lễ tết cổ truyền của người miền Trung nói riêng và người Quảng Ngãi nói chung. Qua bàn tay đầy khéo léo và điệu nghệ của những người dân địa phương, những chiếc bánh thuẩn được bày biện đẹp mắt với hình thù hoa văn đẹp mắt, bánh không bị cháy cũng không bị nhão mà có màu vàng vô cùng ngon mắt. Bánh được rất nhiều khách du lịch chọn lựa để làm quà biếu bởi hình dáng đẹp đẽ cũng như vị bánh thơm ngon, béo ngậy, ai ăn cũng phải mê của nó.

Đọc thêm : Về Đà Nẵng mùa này thử món ốc lễ trứ danh